Dohoda ATP (Accord relatif au transport international des denrées périssables et aux engins spéciaux à utiliser en transport international pour ces denrées) je medzinárodná dohoda, ktorá stanovuje pravidlá a normy pre medzinárodnú prepravu rýchlo sa kaziacich potravín. Jej hlavným cieľom je zabezpečiť, aby sa potraviny dostali k spotrebiteľovi v nezávadnom stave, bez straty kvality počas prepravy. Dohoda ATP predpisuje špecifické požiadavky na prepravné prostriedky, ktoré musia byť certifikované a pravidelne kontrolované.
V rámci dohody ATP existujú rôzne triedy prepravných prostriedkov, ktoré sa líšia svojimi izolačnými a chladiacimi vlastnosťami. Jednou z najdôležitejších a najčastejšie používaných tried je FRC. Táto trieda sa vzťahuje na prepravné prostriedky vybavené mechanickou chladiacou jednotkou, ktoré majú vysokú úroveň izolácie a sú schopné udržiavať teplotu v rozsahu od +12 °C do -20 °C.
Špecifiká triedy FRC podľa dohody ATP
Trieda FRC je definovaná ako prepravný prostriedok s mechanickým chladiacim zariadením a zosilnenou izoláciou. Umožňuje regulovať a udržiavať vnútornú teplotu v rozmedzí od −20 °C do +12 °C pri vonkajšej teplote +30 °C. Vďaka týmto vlastnostiam je trieda FRC mimoriadne univerzálna a môže byť použitá na prepravu širokej škály produktov, vrátane:
- Chladených potravín
- Mrazených potravín
- Iného tovaru, ktorý vyžaduje regulovanú teplotu, ako napríklad krvná plazma.
Prepravné prostriedky triedy FRC môžu byť vnútorne rozdelené na viacero komôr s rôznymi teplotnými režimami. V takýchto prípadoch je ich označenie kombináciou dvoch rozlišovacích značiek, napríklad FRC-FRA, čo indikuje prítomnosť viacerých nezávisle kontrolovaných teplotných zón.
Regulačné a certifikačné požiadavky na Slovensku
Na Slovensku nadobudol 1. júla 2023 účinnosť zákon č. 183/2023 Z. z. o dopravných prostriedkoch a prepravných prostriedkoch používaných na prepravu skaziteľných potravín a o zmene a doplnení niektorých zákonov, spolu s vyhláškou, ktorá upravuje jeho implementáciu. Tieto predpisy kladú dôraz na:
- Povinnosti výrobcov prepravných prostriedkov.
- Postupy poverovania osôb na vykonávanie skúšok a certifikáciu.
- Sankcie za porušenie stanovených povinností.
Cieľom týchto zákonov je zabezpečiť, aby sa skaziteľné potraviny prepravovali výhradne špecializovanými prostriedkami s platným osvedčením od technickej služby overovania.
Proces ATP certifikácie
Nová izotermická skriňa môže získať ATP certifikát na prvých šesť rokov prevádzky na základe skúšok alebo typového schválenia výrobcu. V prípade vozidiel dovezených z iného členského štátu dohody ATP platia príslušné dokumenty ako dočasný certifikát po dobu šiestich mesiacov od dovozu. Po uplynutí šesťročnej platnosti certifikátu pre nové izotermické skrine je nevyhnutné zabezpečiť opakovanú skúšku v akreditovanej skúšobni. Po úspešnom absolvovaní tejto skúšky sa vydáva nový certifikát s platnosťou na tri roky.
Akreditované skúšobne a dozor
Zoznam akreditovaných ATP skúšobní vedie UNECE (Hospodárska komisia OSN pre Európu). Na Slovensku má potrebné poverenia na vykonávanie ATP certifikácie Technický skúšobný ústav Piešťany, š.p. (TSÚ Piešťany), ktorého skúšobňa je akreditovaná Slovenskou národnou akreditačnou službou (SNAS) podľa normy ISO/IEC 17025.
Dozor nad dodržiavaním zákona č. 183/2023 Z. z. vykonávajú poverení zamestnanci ministerstva, ako aj prizvaní zamestnanci iných orgánov verejnej správy, vrátane Policajného zboru, Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR a Slovenskej obchodnej inšpekcie. Pri zistení závažných nedostatkov môžu kontrolóri nariadiť obmedzenie alebo pozastavenie činnosti.
Technické požiadavky a merania
Dohoda ATP presne definuje technické požiadavky na prepravné prostriedky, vrátane:
- Súčiniteľ prestupu tepla (K): Izotermické dopravné prostriedky sú rozdelené do dvoch skupín podľa hodnoty K. Skrine s normálnou izoláciou (IN) sú určené pre chladené potraviny, zatiaľ čo skrine so zosilnenou tepelnou izoláciou (IR) môžu byť po doplnení chladiacim zariadením použité aj na prepravu mrazeného tovaru.
- Prepravné prostriedky s mechanickým chladiacim zariadením: Tieto sú rozdelené do šiestich tried (A až F). Trieda FRC, ktorá je predmetom záujmu, zodpovedá triede C pre mechanicky chladené prepravné prostriedky so zosilnenou izoláciou, kde sa pri vonkajšej teplote +30 °C dá vnútorná teplota nastaviť a udržiavať v rozmedzí od −20 °C do +12 °C.
TSÚ Piešťany disponuje akreditovaným metrologickým laboratóriom, ktoré zabezpečuje kalibráciu teplomerov a záznamníkov teploty, ktoré musia spĺňať normu STN EN 12830. Títo odborníci zabezpečujú, že odskúšané vozidlá spĺňajú všetky požiadavky dohody ATP pre bezpečnú prepravu skaziteľných potravín.
Historický kontext a medzinárodný význam dohody ATP
Dohoda ATP bola pôvodne prijatá v roku 1983 a odvtedy ju prijalo približne 50 krajín, vrátane Slovenskej republiky. Dohoda zaväzuje dopravcov signatárskych štátov k dodržiavaniu stanovených podmienok, používaniu schválených prepravných prostriedkov a ich pravidelným kontrolám. Jej cieľom je uľahčiť medzinárodnú prepravu potravín stanovením jednotných medzinárodných noriem, čím sa predchádza strate kvality a zabezpečuje sa bezpečnosť spotrebiteľov.
V súlade s článkom 16 ods. 2 dohody ATP, Československá socialistická republika pristúpila k tejto dohode. Dohoda nadobudla platnosť v roku 1983. Dohoda sa vzťahuje na prepravu vykonávanú cestnou, železničnou alebo námornou dopravou, pričom v prípade námornej dopravy musia byť použité špeciálne prepravné jednotky. Dohoda tiež sleduje hygienické požiadavky na manipuláciu s potravinami, ktoré sú uvedené v príslušných potravinových kódexoch.
HACCP a teplotné podmienky
Dôležitým aspektom v rámci dohody ATP je aj systém HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Tento systém umožňuje analýzu potenciálnych nebezpečenstiev a zameriava sa na zaistenie bezchybnosti potravín a minimalizáciu zdravotných rizík. Dodržiavanie správnych teplotných podmienok počas prepravy je kritickým kontrolným bodom v rámci HACCP.
Dohoda ATP špecifikuje teplotné podmienky pre rôzne skupiny potravín:
- Mrazené a hlboko mrazené potraviny: Teploty od -20 °C (napr. zmrzlina) do -10 °C (mäso).
- Nemrazené potraviny: Teploty od +3 °C (napr. vnútornosti) do +7 °C (všetko mäso okrem vnútorností).
Pre triedu FRC sú definované konkrétne parametre, ktoré zaisťujú udržanie požadovaných teplôt, a to aj pri výrazných vonkajších teplotných výkyvoch. TSÚ Piešťany poskytuje služby ATP certifikácie a bližšie informácie je možné získať prostredníctvom ich webovej stránky www.tsu.sk/atp.