Dnes je chladnička v každej domácnosti a ľudia už dávno zistili, že na uchovávanie potravín je najvýhodnejšie chladné prostredie. Až do 19. storočia však tento spôsob uchovávania potravín mohli využívať iba boháči, ktorí si mohli dovoliť budovať špeciálne ľadovne. Väčšina ľudí sa spoliehala iba na chladnú komoru.
Počiatky mechanického chladenia
Koncept mechanického chladenia sa začal, keď škótsky lekár William Cullen v 20. rokoch 18. storočia zistil, že vyparovanie má chladiaci účinok. Svoje nápady demonštroval v roku 1748 odparovaním etyléteru vo vákuu.
V roku 1805 navrhol americký vynálezca Oliver Evans, ale nezostrojil chladiaci stroj, ktorý používal paru namiesto kvapaliny. Nič na tom nemení fakt, že ju roku 1805 navrhol, nikdy však nezostrojil. Vlastne je paradoxné, že práve prvenstvo v prípade chladničky mu za života nikto neupieral. Olivera Evansa by tento pokrok asi neprekvapil, o svojich nápadoch nepochyboval. Rozpracoval štúdiu guľometu, prišiel na unikátny spôsob vyzdvihovania potopených lodí. Keď v roku 1812 vypukla vojna medzi Američanmi a Veľkou Britániou, Evans navrhol washingtonskej vláde vyrobenie pancierového plavidla. Kvôli spornému autorstvu hŕbu vynálezov sa v jednom kuse hádal na súde, ničilo mu to zdravie.
V roku 1820 použil anglický vedec Michael Faraday skvapalnený amoniak na ochladenie.
Jacob Perkins a parný kompresný cyklus
Jacob Perkins, Američan pracujúci v Anglicku, vynašiel čosi, čo viedlo k vzniku chladničky. Roku 1834 zistil, že vyparovaním sa niektoré tekutiny ochladzujú. Preto požiadal skupinu mechanikov, aby na predvedenie tohto nápadu vytvorili funkčný model. Perkins spolupracoval s Evansom a získal patent na cyklus parnej kompresie s použitím kvapalného amoniaku v roku 1835. Preto ho niekedy nazývajú „otcom chladničky.“ Už v roku 1834 si dal patentovať zariadenie, ktoré fungovalo na princípe parného kompresného chladenia. Jednoducho povedané: systém stláčal a rozpínal chladivo tak, aby odoberalo teplo z priestoru, ktorý mal zostať studený. Nebola to ešte dnešná elektrická chladnička ako ju poznáme, ale bol to dôležitý základ technológie, na ktorej fungujú chladničky dodnes.
A naozaj, jedného dňa tento mechanizmus vytvoril kus ľadu. Mechanikov to tak vzrušilo, že vzali kus ľadu, sadli do taxíka a zaviezli sa k Perkinsovi ukázať mu výsledok pokusu.
Ďalší vývoj a prvé komerčné využitie
John Gorrie, americký lekár, tiež zostrojil stroj podobný Evansovmu návrhu v roku 1842. Gorrie používal svoju chladničku, ktorá vytvorila ľad, na chladenie pacientov so žltou zimnicou vo floridskej nemocnici. Gorrie získal prvý americký patent na svoju metódu umelého vytvárania ľadu v roku 1851. Prvý vynález chladničky si dal v roku 1851 patentovať americký lekár John Gorrie pre svoje vedecké účely. Chladnička pracovala na princípe expanzie stlačeného plynu.
Ďalší vynálezcovia na celom svete pokračovali vo vývoji nových a zlepšovaní existujúcich techník chladenia, vrátane: Ferdinand Carré, francúzsky inžinier, v roku 1859 vyvinul chladničku, ktorá používala zmes obsahujúcu amoniak a vodu. Carl von Linde, nemecký vedec, vynašiel v roku 1873 prenosný kompresorový chladiaci stroj využívajúci metyléter a v roku 1876 prešiel na amoniak. V roku 1894 Linde vyvinul aj nové metódy na skvapalňovanie veľkého množstva vzduchu.
V roku 1899, Albert T. Marshall, americký vynálezca, patentoval prvú mechanickú chladničku.
Renomovaný fyzik Albert Einstein patentoval chladničku v roku 1930 s myšlienkou vytvoriť ekologickú chladničku bez pohyblivých častí a nespoliehajúcu sa na elektrinu.
Predchodcovia a alternatívne spôsoby uchovávania potravín
Pred chladničkou sa potraviny uchovávali oveľa jednoduchšie - a často aj pracnejšie. Ľudia využívali pivnice, jamy v zemi, sneh, ľad a neskôr takzvané ľadnice alebo iceboxy. To boli drevené skrine vystlané kovom a izolačným materiálom, do ktorých sa vkladal veľký blok ľadu. Ako sa topil, studený vzduch ochladzoval vnútro. Ešte skôr sa potraviny bežne uchovávali aj solením, sušením, údením či nakladaním, pretože chlad nebol vždy po ruke.
Dávno po Perkinsovi pracoval iný Škót James Harrison na obrovskom prístroji vyrábajúcom ľad, v druhej polovici 19. storočia. Napriek tomu, že mala takisto svoje nedostatky: cenu, za ktorú by ste zaobstarali dva automobily.
Perkins, ktorý medzičasom zostarol, však nepredal svoj vynález. Urobil to až John Harrison, škótsky tlačiar žijúci v Austrálii.
Rozšírenie do domácností
Popularita komerčného chladenia vzrástla ku koncu 19. storočia vďaka pivovarom, podľa Peak Mechanical, kde bola prvá chladnička inštalovaná v pivovare v Brooklyne v štáte New York v roku 1870. Na prelome storočia už takmer všetky pivovary mali chladničku. Podľa časopisu History nasledoval mäsový priemysel s prvou chladničkou predstavenou v Chicagu v roku 1900 a takmer o 15 rokov neskôr takmer všetky mäsokombináty používali chladničky.
Domáce elektrické chladničky sa rozšírili až neskôr, najmä v 20. storočí. Smithsonian uvádza, že prvá chladnička, ktorá sa v amerických domácnostiach stala skutočne populárnou, bol model General Electric Monitor Top z roku 1927. Do bežných domácností si chladničky našli cestu až po roku 1913. Vtedy sa dostal na trh prvý elektrický model. A práve tam sa z technického vynálezu stala bežná súčasť každodenného života.
Chladničky boli v 20. rokoch minulého storočia považované za nevyhnutné v domácnostiach a viac ako 90 percent amerických domácností malo chladničku.
Ako sa vyrábali prvé chladničky?
Záver
Na chladničke je teda najzaujímavejšie to, že nevznikla ako jeden geniálny nápad z večera do rána. Bola výsledkom viacerých pokusov, vylepšení a praktických potrieb. Aby chladnička chladila, muselo sa kedysi točiť kľučkou. Chladnička nevznikla odrazu. Dnes je chladnička taká bežná, že ju berieme ako nevyhnutnú súčasť kuchyne. Lenže pred jej vynálezom ľudia neriešili čerstvosť potravín stlačením tlačidla ani otočením termostatu. Ak by sa malo povedať jedno meno, pri zrode modernej chladničky sa veľmi často spomína Jacob Perkins. Veľkým skokom bol objav dvoch švédskych študentov, ktorí prišli na tzv. absorpčné chladenie - teda tichšie, nevyžadujúce mechanickú energiu. Prechádzalo sa k freónu, v 40. rokoch. Chladničky už tou dobou neboli tovarom výhradne pre zbohatlíkov, z USA sa šírili do celého sveta.
tags: #objavitel #prvej #chladnicky