Udržiavanie správnej teploty v chladiacich a mraziacich zariadeniach je kľúčové pre bezpečnosť a čerstvosť potravín. Vstavané teplomery v chladničkách nemusia byť vždy presné, pretože skutočná teplota vnútri sa môže líšiť aj o niekoľko stupňov. Z tohto dôvodu sú kalibrované teplomery do chladničiek neoceniteľným pomocníkom v každej kuchyni, zabezpečujúcim spoľahlivú kontrolu nad skladovacími podmienkami.
Význam kalibrovaných teplomerov
Kalibrovaný teplomer je teplomer, ktorého presnosť bola overená a certifikovaná voči etalónovej hodnote. Tento proces zaručuje, že merania sú spoľahlivé a presné. V kontexte skladovania potravín je presnosť teploty mimoriadne dôležitá:
- Bezpečnosť potravín: Ak je teplota v chladničke vyššia ako 5 °C, baktérie sa množia oveľa rýchlejšie. To vedie k skoršiemu kazeniu potravín a zvyšuje riziko potravinovej otravy.
- Optimálne skladovanie: Správna teplota pre chladničku je pod 5 °C, zatiaľ čo optimálna teplota pre mrazničku je -18 °C alebo nižšia. Kolísanie teploty môže negatívne ovplyvniť kvalitu a trvanlivosť potravín.
Zákon o metrológií č. 157/2018 Z. z. zaraďuje teplomery používané v zariadeniach spoločného stravovania, pri skladovaní a výrobe potravín medzi POVINNE KALIBROVANÉ MERADLÁ. Táto požiadavka zaisťuje dodržiavanie hygienických noriem a bezpečnosť spotrebiteľov.
Typy teplomerov a ich použitie
Na trhu existuje široká škála teplomerov, ktoré sú vhodné na použitie v chladničkách a mrazničkách, ako aj na iné účely:
Digitálne teplomery
Digitálne teplomery ponúkajú prehľadné zobrazenie teploty na displeji a často aj dodatočné funkcie. Mnohé z nich sú odolné voči poveternostným vplyvom a vhodné na vonkajšie aj vnútorné použitie. Medzi populárne modely patria:
- Univerzálny digitálny teplomer TFA 30.1042: Vhodný pre chladničky a mrazničky, so zobrazením minimálnej a maximálnej teploty.
- Digitálny teplomer TFA 30.2028.02: Univerzálny prístroj vhodný do miestnosti, chladničky a mrazničky.
- Digitálny teplomer s vlhkomerom: Tieto prístroje merajú nielen teplotu, ale aj vlhkosť, a často zobrazujú komfortnú klímu, ako napríklad TFA 30.5023. Niektoré modely ponúkajú aj funkciu minima a maxima, alarm pri prekročení nastavených hodnôt a zobrazenie rosného bodu.
Analógové teplomery
Analógové teplomery sú jednoduché, spoľahlivé a nevyžadujú batérie. Sú často cenovo dostupnejšie a pre domácnosť postačujúce. Príkladom je:
- Plastový analógový teplomer: Ideálny do chladničiek alebo mrazničiek, často vybavený praktickým háčikom na zavesenie.
- Okrúhly analógový teplomer: Malý, s farebnou stupnicou, vhodný do chladničiek a mrazničiek.
Pre presné meranie v domácnosti často postačuje analógový teplomer s presnosťou ±1-2 °C.
Špecializované teplomery
Okrem bežných teplomerov existujú aj špecializované prístroje:
- Závesný teplomer na kvapaliny: Navrhnutý na použitie v chladiacich a mraziacich zariadeniach, často s háčikom na zavesenie.
- Profesionálny laboratórny teplomer: S bodovým káblovým snímačom pre presné merania v špecifických podmienkach.
- Okenný teplomer: Umožňuje meranie vonkajšej teploty priamo z interiéru, často s možnosťou pripevnenia na okenné sklo.
- Saunový teplomer: Špeciálne navrhnutý pre vysoké teploty v saunách.
HACCP a teplomery
Systém HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) je nástroj na identifikáciu a kontrolu rizík spojených s výrobou, skladovaním, distribúciou a prípravou potravín. Jeho cieľom je zabezpečiť hygienickú bezchybnosť a zdravotnú neškodnosť potravín.
Prevádzkovatelia, ktorí manipulujú s potravinami, majú podľa zákona č. 152/1995 Z. z. povinnosť zaviesť a dodržiavať princípy HACCP. V rámci tohto systému je presné meranie a kontrola teploty kritickým bodom. Používanie kalibrovaných teplomerov je preto nevyhnutné na splnenie legislatívnych požiadaviek a zabezpečenie bezpečnosti potravín.
Výber správneho teplomera
Pri výbere teplomera do chladničky je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Typ: Digitálny alebo analógový, podľa vašich preferencií a potrieb.
- Presnosť: Pre potravinársku bezpečnosť sú nevyhnutné presné merania. Kalibrované teplomery poskytujú najvyššiu spoľahlivosť.
- Funkcie: Zobrazenie min/max teploty, alarmy, meranie vlhkosti môžu byť užitočné.
- Odolnosť: Teplomer by mal byť odolný voči nízkym teplotám a vlhkosti v chladničke či mrazničke.
- Umiestnenie: Zvážte, či potrebujete teplomer na zavesenie, umiestnenie na policu alebo s vonkajším snímačom.
Teplomery značky Xavax, napríklad, umožňujú jednoducho a spoľahlivo skontrolovať, či chladnička aj mraznička udržiavajú správnu teplotu pre bezpečné skladovanie potravín. V ponuke nájdete analógové teplomery do mrazničky, okrúhle analógové teplomery do chladničky aj mrazničky, ako aj kombinované modely pre meranie v oboch zariadeniach.
tags: #kalibrovane #teplomery #do #chladniciek