Elektrické varné kotly predstavujú všestranné zariadenia, ktoré nachádzajú uplatnenie v rôznych gastronomických prevádzkach, potravinárskej výrobe a profesionálnych kuchyniach. Tieto kotly sú navrhnuté na prípravu širokej škály pokrmov, od polievok a omáčok až po mäsové výrobky, džemy či iné špeciality. Vďaka svojej konštrukcii a funkčnosti umožňujú efektívne a spoľahlivé varenie, pasterizáciu a iné technologické procesy.
Typy a konštrukcia elektrických varných kotlov
Elektrické varné kotly sa líšia objemom, materiálom, funkciami a spôsobom ohrevu. Medzi bežné typy patria:
Kotly s duplicitným plášťom (Duplák)
Kotly s tzv. duplikátorom alebo dvojitým plášťom využívajú na ohrev priestor medzi vnútornou a vonkajšou stenou kotla, ktorý je naplnený teplonosnou kvapalinou, často glycerínom. Tento systém zabezpečuje rovnomerný a šetrný ohrev obsahu kotla, čím sa minimalizuje riziko pripálenia. Príkladom sú modely ako varný elektrický kotol olejový duplák s miešaním alebo elektrický kotol na prípravu polievok s objemom 80L, ktorý je plne funkčný po elektrickej revízii a pracuje na napájanie 400V.
Materiálové prevedenie
Väčšina moderných elektrických varných kotlov je vyrobená z kvalitnej nerezovej ocele, ktorá zaručuje dlhú životnosť, odolnosť voči korózii a jednoduchú údržbu. Príklady zahŕňajú celonerezový elektrický kotol s objemom 80 litrov alebo elektrický nerezový varný kotol 85 litrový.
Funkcie a príslušenstvo
Niektoré modely sú vybavené dodatočnými funkciami, ako je:
- Miešacie zariadenie: Zabezpečuje kontinuálne miešanie obsahu, čo je ideálne pre prípravu gulášov, omáčok alebo mäsových výrobkov. Ponúkajú sa kotly s miešadlom a výklopom, ktoré uľahčujú vyberanie hotového pokrmu.
- Výpustný ventil: Umožňuje jednoduché vypúšťanie obsahu kotla.
- Možnosť repasácie: Niektoré staršie kotly, ako napríklad varný kotol Alba Horovice KE 85, sú po kompletnom repase a s novou elektrikou, čo im vracia plnú funkčnosť.
Špecifické modely a ich využitie
Na trhu sa objavujú rôzne typy elektrických varných kotlov určené pre špecifické potreby:
- Elektrický varný kotol ELR-151: Od maďarského výrobcu Gasztrometál, vhodný pre rôzne gastronomické aplikácie.
- Elektrický varný kotol Electrolux 50 l: Profesionálny kotol s kapacitou 50 litrov, ideálny pre reštaurácie, jedálne a cateringové kuchyne.
- Destilačný kotol elektrický - NEREZ, dvojitý plášť: Objem 130 litrov, určený pre kompletné destilačné zariadenia s medeným protiprúdovým chladičom.
- Glycerínový elektrický kotel eco 90l: Úsporný model s objemom 90 litrov.
Okrem varných kotlov sa v ponuke vyskytujú aj iné kuchynské spotrebiče, ako napríklad elektrická panvica, sporák, kotol, škrabka alebo olejový kotol s miešačom.
Možnosti ohrevu a napájania
Elektrické varné kotly sú primárne určené na pripojenie k elektrickej sieti. Väčšina profesionálnych zariadení pracuje na 400V napájanie, čo zabezpečuje dostatočný výkon pre rýchly a efektivný ohrev. Niektoré špecializované zariadenia, ako napríklad TESKOM 10 - Elektrický parogenerátor / parný kotol, môžu byť využité na rôzne účely vrátane ohrevu, sanitácie, varenia alebo temperovania foriem.
Predaj a dostupnosť
Elektrické varné kotly sú dostupné v rôznych prevedeniach, či už nové, alebo po kompletnom repase so zárukou. Pri niektorých ponukách je možný osobný odber alebo zabezpečenie dopravy. Ceny sa líšia v závislosti od objemu, značky, stavu a doplnkových funkcií. Napríklad, elektrický nerezový varný kotol 85 litrový v stave na repas môže byť dostupný za cenu 300 €.
tags: #elektricky #varny #kotol #dexia