Projekt Smart výčap, iniciovaný spoločnosťou Plzeňský Prazdroj v spolupráci s technologickými partnermi, prináša na Slovensko a do Česka nové riešenia zamerané na optimalizáciu spotreby energií a vody pri čapovaní piva. Po rozsiahlych meraniach v reštauráciách a laboratórnych testoch boli vyvinuté a implementované inovatívne technológie, ktoré umožňujú prevádzkovateľom podnikov výrazne znížiť prevádzkové náklady a zároveň prispieť k ochrane životného prostredia.
Kľúčové Inovácie: Úsporný Chladič a Smart Chladiaca Vaňa
Medzi najvýznamnejšie technologické novinky patria nový úsporný chladič piva a inovatívna smart chladiaca vaňa na pivné sklo. Tieto zariadenia boli navrhnuté s cieľom minimalizovať energetické straty a efektívnejšie hospodáriť s vodou.
Úsporný Chladič Piva
Nový úsporný chladič piva je výsledkom konštrukčných úprav, ktoré výrazne znižujú tepelné straty a zvyšujú celkovú efektivitu prevádzky. V laboratórnych podmienkach preukázal schopnosť znížiť spotrebu elektrickej energie až o 39 %. Priemerná spotreba na vychladenie a načapovanie jedného hektolitra piva v bežnej prevádzke predstavuje 15,93 kWh, pričom samotné chladenie má na tejto spotrebe viac ako 92 % podiel. Vďaka novému chladiču môže typická slovenská prevádzka s ročným výčapom približne 107 hektolitrov piva ušetriť až 411 kWh elektriny ročne, čo zodpovedá ročnej spotrebe šiestich domácich chladničiek.
Smart Chladiaca Vaňa na Pivné Sklo
V oblasti hospodárenia s vodou prináša revolúciu nová smart chladiaca vaňa. Táto vaňa spotrebuje až o 58 % menej vody v porovnaní s bežnými spôsobmi obsluhy. Tradičné vane často zbytočne vypúšťajú veľké množstvo čistej a chladnej vody. Nová smart vaňa, vďaka zabudovanej elektronike a prepojeniu s mobilnou aplikáciou, sama reguluje napúšťanie, vypúšťanie, teplotu a prietok vody, čím zabezpečuje dokonalú čistotu a ideálnu teplotu pohárov bez plytvania.
Inovatívne riešenie s dvojitým dnom a hydrodynamickým prúdením vody efektívne vyplavuje nečistoty a udržuje vaňu čistú bez nutnosti jej celého vypúšťania. Týždenne tak môže nová vaňa s objemom 75 litrov usporiť približne 385 litrov vody, čo predstavuje viac ako 20 000 litrov ročne. Navyše, kontinuálne udržiavanie teploty, aj počas noci, prispieva k úspore energie, keďže nie je potrebné vaňu po každej zmene vypúšťať a na noc vypínať.
Projekt Smart Výčap: Merania a Cieľ
Projekt Smart výčap bol iniciovaný spoločnosťou Prazdroj v roku 2022 s cieľom podrobne zmapovať energetickú a vodnú stopu čapovaného piva od pivného skladu až po pohár. V rámci projektu bolo do približne 55 prevádzok na Slovensku a v Česku nainštalovaných okolo 1 800 senzorov, ktoré zaznamenali viac ako miliardu meraní spotreby energií a vody.
Tieto rozsiahle merania potvrdili, že chladiace systémy sú energetickým centrom každého výčapného pultu a predstavujú najväčšiu spotrebu elektriny. Cieľom projektu je nielen pomôcť prevádzkam znížiť náklady, ale aj podporiť znižovanie uhlíkovej stopy v celom dodávateľsko-odberateľskom reťazci. Ambíciou Prazdroja je do roku 2030 znížiť emisie v celom reťazci o 30 %.
Pilotná Prevádzka a Budúcnosť Technológií
Nové úsporné chladiče boli postupne inštalované v piatich prevádzkach na Slovensku v rámci pilotnej prevádzky. V bratislavskej reštaurácii Stage bola nainštalovaná aj prvá smart chladiaca vaňa. Na základe získaných dát a skúseností z reálnych podmienok sa technológie ďalej optimalizujú a Prazdroj ich plánuje v budúcnosti ponúknuť aj ďalším zákazníkom.
Majiteľ reštaurácie Stage, Miroslav Kliman, potvrdil pozitívne skúsenosti: „V našej reštaurácii neustále hľadáme spôsoby, ako znížiť náklady a zároveň zachovať vysoký štandard služieb. Tento projekt nám pomáha šetriť elektrinu a vodu, a pritom hosťom ponúkať dokonale načapované pivo.“
Ekonomické a Environmentálne Prínosy
Inovácie v rámci projektu Smart výčap prinášajú nielen ekonomické úspory, ale aj významný environmentálny prínos. Znížená spotreba elektriny a vody prispieva k redukcii emisií a šetrnejšiemu využívaniu prírodných zdrojov. Tieto technológie tak predstavujú dôležitý krok k udržateľnejšiemu gastrosektoru.
Prazdroj dlhodobo investuje do podpory gastroprevádzok na Slovensku, pričom ročne investuje približne 7 miliónov eur do ich vybavenia a rozvoja. Projekt Smart výčap je súčasťou tejto stratégie, zameranej na podporu kvality, udržateľnosti a zodpovednosti v celom reťazci.