V modernej gastronómii je kľúčové zabezpečiť optimálne skladovanie a podávanie potravín a nápojov. Správne chladiace systémy sú nevyhnutné pre zachovanie čerstvosti, hygieny a kvality. Táto sekcia predstavuje rôzne typy chladiacich zariadení, ktoré sú určené pre profesionálne gastronomické prevádzky, od chladičov vody až po špecializované výdajné a barové chladničky.
Chladiče vody
Pre rýchlu dostupnosť chladenej vody sú ideálne špecializované chladiče. Ich výkon a spoľahlivosť sú prispôsobené potrebám vysokého zaťaženia.
Podpultové chladiče vody
Podpultový chladič vody disponuje 4 alebo 6 nerezovými špirálami a 7-stupňovým nastavením teploty. Po zapnutí je chladená voda zabezpečená už do 8-10 minút.
Mobilné chladiče vody
Mobilný chladič vody je vybavený vežou a 2 kohútikmi, pričom tiež ponúka 7-stupňové nastavenie teploty. Rovnako ako podpultové modely, zabezpečuje chladenú vodu do 8-10 minút od zapnutia.
Výdajné pulty s chladením
Výdajné pulty sú navrhnuté na efektívne prezentovanie a udržiavanie teploty pokrmov, často s využitím gastronádob.
Výdajný pult so sklom je vybavený elektronickým ukazovateľom teploty a plug-in kompresorom. Systém ventilovaného chladenia zabezpečuje rovnomerné chladenie, zatiaľ čo automatické odmrazovanie a automatické odparovanie kondenzátu zjednodušujú údržbu. Pult disponuje nastaviteľnými nohami a kovovými policami. Niektoré varianty sú vyrobené z nerezovej ocele AISI 304.
Barové chladničky
Barové chladničky sú nevyhnutnou súčasťou každej gastronomickej prevádzky, zabezpečujúce chladenie nápojov a ingrediencií. Ponúkajú rôzne konfigurácie pre optimálne využitie priestoru a energetickú efektivitu.
Energeticky efektívne barové chladničky s plnými dverami a zásuvkami
Moderné barové chladničky vlastnej výroby sú navrhnuté s dôrazom na kvalitu a úsporu energie. Disponujú ventilovaným chladením, čo vedie k 35% nižšej spotrebe energie. Tieto modely sú vybavené výškovo nastaviteľnými kovovými policami (napr. 2x2), znútra nastaviteľnými nožičkami. Farebné prevedenie exteriéru je antracitové, interiér je strieborný. Používajú ekologické chladivo a majú LED osvetlenie, vrátane osvetlenia v zásuvkách. Zásuvky sú plne vysúvateľné na teleskopických lištách. Elektronický termostat s automatickým odmrazovaním a vymeniteľné tesnenie dverí zaručujú spoľahlivú prevádzku. Dostupné sú varianty s rôznym počtom dverí a zásuviek, napríklad s 2 plnými dverami a 6 zásuvkami, 3 zásuvkami, 4 zásuvkami, alebo s jednými plnými dverami a 4, 6 či 9 zásuvkami.
Ako funguje chladnička? | Vysvetlenie chladenia
Barové chladničky s presklenými dverami
Pre vizuálne atraktívne prezentovanie nápojov sú ideálne barové chladničky s presklenými dverami. Existujú modely čiernej farby s presklenými samozatvárajúcimi dverami, ventilovaným chladením, elektronickým termostatom a zámkom. Vnútorne sú vybavené LED osvetlením a 2 nastaviteľnými bielymi drôtenými policami s rozmermi 502x353mm, ako aj 4 nastaviteľnými nožičkami.
Iné typy barových chladničiek s presklenými dverami z vlastnej produkcie sa vyznačujú vysokou kvalitou, polyuretánovou izoláciou s hrúbkou 40 mm, automatickým odmrazovaním s elektronickou reguláciou a digitálnym displejom. Dvere sú s automatickým zatváraním a štandardným zámkom, a majú oddelené vnútorné osvetlenie. Tieto chladničky majú nastaviteľné nohy a dve police na každé dvere. Prevádzková teplota býva v rozsahu od 0°C (pri okolitej teplote +25°C a 60% Rh) alebo od +2°C.
Kompaktné absorpčné chladničky
Pre menšie prevádzky alebo hotelové izby sú vhodné absorpčné chladničky, ktoré pracujú ticho a efektívne.
V ponuke sú 45-litrové absorpčné chladničky s plnými dverami, ktorých exteriér aj interiér je obložený plastom. Disponujú 2 kusmi drôtených políc a sú dostupné v bielej alebo hnedej farbe.
Menšie 35-litrové absorpčné chladničky s plnými dverami majú taktiež plastom obložený exteriér aj interiér a 2 drôtené police. Existuje aj variant 35-litrovej absorpčnej chladničky s presklenými dverami, ktorá disponuje bielou ABS farbou z vnútornej aj vonkajšej strany a 2 kusmi drôtených políc, dostupná v bielej farbe.
Pre všetky uvedené produkty sa vyžaduje paletová preprava z dôvodu ich veľkosti a špecifických nárokov na manipuláciu.