Varný kotol, známy aj ako parák, je neoddeliteľnou súčasťou mnohých profesionálnych kuchýň a prevádzok, kde je potrebné ohrievať vodu alebo variť väčšie množstvá potravín. Jeho konštrukcia a technológia zaručujú efektívne a bezpečné varenie.
Model KP-500: Charakteristika a Technické Detaily
Model KP-500 predstavuje robustný a efektívny varný kotol s objemom 500 litrov, ktorý je schopný spracovať až 190 kg/hod surovín. Doba ohrevu vody v duplikátore je približne 100 minút.
Kľúčové vlastnosti a vybavenie
- Výkon sa nastavuje pomocou otočného gombíka "Para". Otočením ovládacieho gombíka v protismere hodinových ručičiek sa zvýši objem vpustenej pary, čo znamená zvýšenie výkonu.
- Poklop sa otvára ručne do uhla cca 80°.
- Hranatý duplikátor zabezpečuje nepriamy ohrev.
- Varný kotol disponuje tepelnou a ochrannou izoláciou duplikátora.
- Súčasťou výbavy sú sondy na meranie hladiny vody v duplikátore a automatické dopúšťanie vody.
- Kotol je vybavený batériou na studenú vodu.
- Pre bezpečnú prevádzku je integrovaná poistná armatúra/ventil.
- Výtokový ventil má priemer 2“, s vývodom k výtokovému ventilu 2" na vypustenie väčších kúskov jedál.
- Ako ohrevné médium sa používa para.
- Káble a vodiče majú dvojitú izoláciu (silikónová ochrana) pre zvýšenú bezpečnosť.
Konštrukcia a materiály
Model KP-500 je navrhnutý ako samonosná masívna a pevná konštrukcia. Pre zabezpečenie hygienických noriem a dlhej životnosti sú horná doska, vnútorný a vonkajší plášť nádoby, poklop a vnútorné spodné dno varnej nádoby vyrobené z kvalitného materiálu AISI 304. Konštrukcia je charakteristická zaoblenými hranami bez nebezpečných rohov a výčnelkov. Spodná časť varného kotla je krytovaná a celý kotol stojí na nastaviteľných nožičkách.
Prevádzkové výhody
Vďaka svojej konštrukcii a princípu ohrevu ponúka model KP-500 rýchly ohrev nádrže. Zároveň je navrhnutý pre nízku spotrebu a nízke prevádzkové náklady, čo z neho robí ekonomické riešenie. Prevádzka je tichá, bezpečná a bezhlučná, s jednoduchou obsluhou.
Princíp Duplikátora: Nepriamy Ohrev pre Rovnomerné Varenie
Duplikátor je kľúčovou súčasťou varných kotlov, ktorá zaisťuje nepriamy ohrev vane varného kotla. Ide o uzavretú parnú nádrž, ktorá funguje na princípe dvojitého plášťa. Teplo je podávané od vykurovacích telies prostredníctvom pary, ktorá je vyvíjaná medzi duplikátorom a vaňou kotla.
Duplikátor je vybavený poistnou armatúrou, ktorá ho istí pred nadmerným pretlakom a zároveň zabezpečuje jeho odvzdušnenie pred začatím varenia a opätovné zavzdušnenie po skončení varenia. Súčasťou tejto armatúry je aj ručičkový manometer, ktorý umožňuje kontrolu tlaku v duplikátore. Kotol je vybavený tlakovým spínačom, ktorý monitoruje a reguluje tlak. Duplikátor teda zaisťuje rovnomerný ohrev, čím sa potraviny nepripaľujú a výsledok varenia je vždy konzistentný.
Odporúčania pre výber a doplnky
Výber vhodného modelu
Pre menšie a malé prevádzky je vhodnou voľbou 500l hranatý varný kotol, ktorý dokáže pripraviť približne 1200-1400 porcií polievok.
Štandardné a voliteľné doplnky
K štandardnému vybaveniu zariadenia patrí sitko na zachytávanie jedál. Ako voliteľné doplnky za príplatok sú k dispozícii hranatý parák na prípravu nokov alebo knedlí, a potravinárska vazelína na ošetrovanie výpustného ventilu.
Smaltovaný Parák PS-80: Alternatíva pre menšie objemy
Pre tých, ktorí potrebujú výkonný a spoľahlivý kotol na varenie a ohrev vody v menšom, ale stále dostatočnom objeme, je ideálnym riešením Smaltovaný parák PS-80. S kapacitou 80 litrov a výkonom 5500 W je tento parák určený na ohrev vody a varenie väčších množstiev potravín, ako sú zemiaky, repa či iné suroviny. Vďaka robustnej konštrukcii je vhodný na rôzne druhy použitia - od prípravy jedál pre väčšie skupiny až po farmárske a priemyselné využitie, pričom je ideálny aj pre domáce alebo menšie profesionálne prevádzky.
