Varný kotol je kľúčové zariadenie v profesionálnych kuchyniach, ktoré umožňuje efektívnu prípravu širokej škály pokrmov. Tento typ zariadenia je navrhnutý pre použitie vo veľkých prevádzkach, kde je potrebné pripravovať veľké objemy jedál, ako sú polievky, omáčky, mäso či cestoviny, a to bez rizika pripálenia.
Produktová rada a princíp fungovania
Predstavovaný varný kotol patrí do produktovej rady určených pre náročné prevádzky, ako sú reštaurácie, jedálne alebo cateringové služby. Jeho hlavnou výhodou je zabezpečenie rovnomerného a kontrolovaného ohrevu. Obsah varnej nádoby je ohrievaný nepriamo parou, ktorá sa vytvára v duplikátore. Tento systém zabraňuje priamemu kontaktu surovín s ohrievacím telesom, čím eliminuje riziko pripálenia a zabezpečuje vysokú kvalitu pripravovaných pokrmov.
Vybavenie a vlastnosti
Varný kotol je vybavený moderným a intuitívnym analógovým ovládaním. Kovové ovládače s bezpečnostnými prvkami spĺňajú stupeň ochrany proti vode IP65, čo zaručuje ich odolnosť a dlhú životnosť aj v náročných kuchynských podmienkach. Poklop kotla je navrhnutý tak, aby sa otváral mimo horúcej zóny varenia, pričom predĺžené madlá zaisťujú bezpečnú manipuláciu.
Ohrevné telesá sú vyrobené z materiálu AISI 316, ktorý poskytuje vyššiu odolnosť voči prehriatiu. Zvýšený objem vody v duplikátore prispieva k dlhšej životnosti týchto ohrevných telies. Duplikátor je navyše vybavený tepelnou a ochrannou izoláciou s vysokou odolnosťou voči teplu, požiaru, zvuku, uhľovodíkom a liehu, čo zvyšuje bezpečnosť prevádzky.
Konštrukcia varného kotla je špeciálne spevnená a samonosná, čo zaručuje stabilitu a odolnosť. Zariadenie ponúka rýchly ohrev, nízku spotrebu energie a tichú a bezpečnú prevádzku.
Ďalšie parametre
Kotol disponuje automatickým dopúšťaním vody do duplikátora a je vybavený batériou na studenú vodu. Bezpečnosť prevádzky zabezpečuje poistná armatúra/ventil. Vypúšťací ventil s priemerom 2“ umožňuje ľahké a rýchle vypustenie obsahu. Vývod k tomuto ventilu je tiež 2″, čo je ideálne pre vypustenie aj väčších kúskov jedál.
Trojstupňová regulácia výkonu ohrevných telies je riadená 4-polohovým prepínačom. Ohrevné telesá sú uložené v špeciálnej špirálovej nádobe. Dvojitá izolácia na kábloch a vodičoch (silikónová ochrana) zvyšuje bezpečnosť. Dizajn kotla zahŕňa zaoblené hrany bez nebezpečných rohov a výčnelkov. Krytovanie zospodu kotla a nastaviteľné nožičky zaisťujú jednoduchú inštaláciu a údržbu.
Ovládanie
Ovládací panel obsahuje:
- Hlavný vypínač
- Kontrolku napúšťania vody do duplikátora
- Kontrolku ohrevu
- Hlavný ovládač pre nastavenie výkonu ohrevu
Výkon ohrevu je možné regulovať v troch stupňoch:
- 0 - Bez ohrevu
- 1 - Minimálny výkon
- 2 - Polovičný výkon
- 3 - Plný výkon
Kapacita a určenie
400 litrový hranatý varný kotol je ideálnym riešením pre veľké prevádzky, kde sa predpokladá príprava približne 900-1100 porcií polievok alebo iných pokrmov.
Štandardné príslušenstvo a príslušenstvo za príplatok
Štandardné príslušenstvo v cene zariadenia:
- Sitko na zachytávanie jedál
Príslušenstvo za príplatok:
- Automatický zdvíhací vozík
- Varné koše
- Haluškáre a paráky
- Zmäkčovač vody
- Potravinárska vazelína pre ošetrovanie výpustného ventilu