Varné kotly značky Fagor Professional predstavujú špičku v oblasti profesionálneho kuchynského vybavenia. Sú navrhnuté tak, aby spĺňali náročné požiadavky na efektivitu, bezpečnosť a dlhú životnosť. Vďaka konštrukcii z kvalitných materiálov a pokročilým technológiám ohrevu sú ideálnou voľbou pre prevádzky, ktoré vyžadujú spoľahlivosť pri každodennej príprave veľkého množstva pokrmov.
Konštrukčné vlastnosti a materiálové spracovanie
Kvalita vyhotovenia je základným kameňom každého kotla Fagor. Lisovaná vrchná plocha z nerezovej ocele AISI-304 o hrúbke 1,5 až 2 mm zaručuje odolnosť a ľahkú údržbu. Všetky komponenty sú rezané laserom a následne zvárané a leštené automatickými strojmi, čo zabezpečuje vysokú presnosť spracovania. Spojovacie prvky sú dômyselne skryté, čo prispieva k čistému dizajnu a uľahčuje hygienické čistenie.
Kľúčové prvky konštrukcie:
- Odklopné veko: Vyvážené dvojplášťové veko s ergonomickým madlom umožňuje otvorenie do rôznych uhlov (70° až 75°), čo zvyšuje komfort pri manipulácii.
- Vaňa: Vyrobená z nerezovej ocele AISI-304, pričom dno je zhotovené zo špeciálnej odolnej ocele AISI-316L.
- Odvod tekutín: Konštrukcia zahŕňa otvor na zvod tekutín z vrchnej plochy a robustný vypúšťací kohút (1,5" až 2") s atermickou rukoväťou.
- Bezpečnosť: Stupeň ochrany IPX5 a ovládače so systémom proti prenikaniu vody zabezpečujú bezpečnú prevádzku v mokrom prostredí kuchyne.
Technológia nepriameho ohrevu
Modely s nepriamym ohrevom využívajú systém automatického stráženia a dopúšťania vody do medziplášťa. Ohrev na dne kotla generuje nasýtenú paru s teplotou 107 ºC, ktorá rovnomerne ohrieva dno aj bočné steny vane. Táto technológia zabraňuje pripáleniu potravín a zaisťuje šetrnejší proces varenia v porovnaní s priamym ohrevom.
Bezpečnostný systém medziplášťa zahŕňa:
- Tlakový spínač na stráženie tlaku.
- Pretlakový bezpečnostný ventil.
- Bezpečnostný termostat proti prehriatiu.
- Tlakomer vstavaný do vrchnej dosky.
Plynové modely a ovládanie
Plynové varné kotly Fagor sú vybavené vysoko výkonnými rúrkovými horákmi z nerezovej ocele. Optimalizované horenie a systém elektrického zapaľovania večného plamienka zvyšujú efektivitu zariadenia. Ovládanie je riešené pomocou regulátora energie a tlakového spínača, čo umožňuje precíznu prácu s výkonom až 17 kW.
| Parameter | Špecifikácia |
|---|---|
| Objem vane | 80 litrov |
| Rozmery (Š × H × V) | 800 × 730 × 850 mm |
| Napájanie | 230 V (0,1 kW) |
| Typ ohrevu | Plyn (Zemný plyn) |
Doplnění vody do kotle - návod
Kotly sú ďalej vybavené elektroventilmi pre plnenie teplou aj studenou vodou, ktoré sú riadené spoločným ovládačom na čelnom paneli. Svetelné kontrolky zapnutia a ohrevu poskytujú obsluhe okamžitý prehľad o prevádzkovom stave zariadenia.