Výber správneho teplomera do chladničky alebo mrazničky je pre mnohých spotrebiteľov dôležitým krokom, pretože môže ovplyvniť kvalitu potravín a ich bezpečnosť. Správne sledovanie teploty v chladničkách a mrazničkách je kľúčové pre viacero aspektov, od bezpečnosti potravín až po energetickú účinnosť.
Prečo je monitorovanie teploty dôležité?
Chladnička je zázrakom moderného uchovávania potravín. Pri správnej teplote dokáže spotrebič udržať potraviny čerstvé a bezpečné pre konzumáciu niekoľko dní alebo týždňov tým, že spomaľuje rast baktérií. Mrazničky dokážu udržiavať potraviny čerstvé a odrádzať od rastu baktérií celé mesiace - alebo niekedy dokonca ešte dlhšie. Kolísanie teploty len o niekoľko stupňov môže byť rozdielom medzi dokonale konzervovaným jedlom a živnou pôdou pre baktérie. Pravdou je, že v chladničke je toho oveľa viac, ako by ste čakali.
Bezpečnosť potravín a predlžovanie trvanlivosti
- Bezpečnosť potravín: Udržiavanie správnej teploty pomáha predchádzať rastu baktérií a zabezpečuje, že jedlo zostane bezpečné pre konzumáciu.
- Predlžovanie trvanlivosti: Správne uskladnenie potravín predlžuje ich čerstvosť a chutnosť, čím predchádza ich plytvaniu.
Úspora energie
Teplota v chladničke priamo vplýva aj na spotrebu energie. Chladnička alebo kombinácia chladničky s mrazničkou je kuchynským spotrebičom v domácnosti, ktorý sa po celý rok neustále používa. Jej podiel na celkovej spotrebe elektriny v domácnostiach je preto primerane vysoký, často predstavuje až 20 %. Pomocou správneho teplomera môžete optimalizovať výkon chladničky a mrazničky a malé úpravy teploty môžu mať veľký vplyv na účty za elektrinu. Pre všetky zariadenia však jeden stupeň teplotného rozdielu znamená približne o 5-6 % vyššiu spotrebu energie. O to viac sa oplatí pozrieť sa na pozadie teploty chladničky.
Výber správneho teplomera do chladničky a mrazničky
Pre mnohých spotrebiteľov je výber správneho teplomera do chladničky alebo mrazničky dôležitým krokom. Tento článok sa podrobne zaoberá rôznymi aspektami výberu teplomerov a poskytuje komplexný pohľad na problematiku.
Typy teplomerov
Existuje niekoľko typov teplomerov, ktoré sa dajú použiť v chladničkách a mrazničkách:
- Digitálne teplomery: Tieto teplomery poskytujú presné a rýchle výsledky. Väčšina má jasný LCD displej a je ľahko čitateľná. Digitálny teplomer do chladničky/mrazničky od TFA Dostmann je ideálny na presné sledovanie teploty. Príkladom je TFA Dostmann 30.2028, ktorý je ideálny na monitorovanie teploty v chladničkách a interiéroch.
- Analógové teplomery: Tieto tradičné teplomery majú ručičku a sú často lacnejšie, ale môžu byť menej presné. Analógový teplomer do chladničky/mrazničky TFA Dostmann je praktický nástroj na monitorovanie teploty. Model TFA 14.4003 je analógový teplomer určený na monitorovanie teploty v chladničkách a mrazničkách.
- Infračervené teplomery: Tieto teplomery merajú teplotu bez nutnosti kontaktu a sú užitočné na rýchle kontroly.
Dôležité faktory pri výbere
Pri výbere teplomeru je dôležité zohľadniť nasledujúce faktory:
- Presnosť: Je dôležité vybrať teplomer, ktorý je presný v rozsahu teplôt, ktoré sa očakávajú v chladničke alebo mrazničke.
- Jednoduchosť použitia: Uistite sa, že teplomer je jednoduchý na použitie a má jasný displej.
- Materiál a odolnosť: Teplomer by mal byť odolný voči vlhkosti a nízkym teplotám.
- Extra funkcie: Niektoré teplomery ponúkajú funkcie ako alarm pre varovanie pri zmenách teploty.
Ako správne umiestniť teplomer
Umiestnenie teplomeru je kľúčové pre získanie presných meraní teploty. Tu sú niektoré tipy:
- Umiestnite teplomer do stredu chladničky alebo mrazničky, nie do dverí, kde teplota môže kolísať.
- Uistite sa, že teplomer nie je blokovaný potravinami.
- Pravidelne kontrolujte teplomer, aby ste sa uistili, že funguje správne.
Príklady značiek teplomerov
Na trhu existuje mnoho značiek, ktoré ponúkajú kvalitné teplomery:
- ThermoPro: Značka známa pre svoje presné a spoľahlivé digitálne teplomery.
- Taylor: Dlhoročná značka s bohatou históriou v oblasti merania teploty.
- Inkbird: Inovatívna značka, ktorá ponúka moderné teplomery s rôznymi funkciami.
Cena teplomerov sa môže líšiť v závislosti od typu a funkcií. Analógové teplomery sú zvyčajne najlacnejšie, zatiaľ čo digitálne a infračervené teplomery môžu byť drahšie, ale ponúkajú viac funkcií a presnosti. Je dôležité porovnať rôzne možnosti a vybrať takú, ktorá najlepšie vyhovuje vašim potrebám a rozpočtu.
Ideálna teplota v chladničke a mrazničke
Na otázku, aká by mala byť optimálna teplota v chladničke a mrazničke, neexistuje jednoznačná odpoveď. Tento indikátor sa výrazne líši v rôznych zónach chladiacej komory. Presným indikátorom na displeji je priemerná teplota v chladničke, t.j. teplota je v rôznych zónach odlišná. Chlad v chladničke sa rozdeľuje podľa vzdialenosti od mraziaceho priestoru. Táto vlastnosť je veľmi dôležitá, umožňuje vám zvoliť správne miesto pre výrobky, ktoré si vyžadujú odlišné podmienky skladovania. Výrobcovia odporúčajú udržiavať štandardnú teplotu v chladničke na +4 °C, avšak Európska únia odporúča teplotu v chladničke 5 °C. V niektorých štátoch považujú za dostatočné dokonca 7 °C. Tieto hodnoty zvyčajne zodpovedajú úrovniam 1 a 2 na bežnej chladničke so sedempolohovým voličom.
Optimálna teplota v chladničke
Optimálna teplota v chladničke je 5 až 7 stupňov Celzia - meraná v strednej priehradke. Tieto hodnoty udržia vaše potraviny čerstvé a spotreba energie zostane v rámci limitov.
Rôzne teplotné zóny v chladničke
Vďaka sofistikovanej cirkulácii vzduchu majú chladničky rôzne teplotné zóny, ktoré sú určené pre rôzne potraviny. Rozsah sa pohybuje od dvoch do 15 stupňov Celzia.
- Horná priehradka: V hornej priehradke by malo byť 8 až 10 stupňov.
- Stredná zóna: Táto teplotná zóna je v strednej až hornej časti chladničky. Teploty na jednotlivých úrovniach sa môžu líšiť až o tri stupne. Teplota: 5 až 8 °C. Tu by sa mali skladovať klobása, syry a mliečne výrobky.
- Studená zóna (nad zásuvkou na zeleninu): Studená zóna sa nachádza priamo nad boxom na zeleninu a je najchladnejšou časťou chladničky. Teplota: 2 °C. Tu by ste mali skladovať potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, predovšetkým mäsové a rybie výrobky, ale aj otvorený tovar ako smotana či mlieko.
- Zásuvka na zeleninu: Táto teplotná zóna sa nachádza v spodnej časti chladničky a býva uzavretá. Teplota: 8 až 10 °C. Aj keď väčšina druhov ovocia a zeleniny nemusí byť nevyhnutne skladovaná v chladničke, môže to predĺžiť trvanlivosť produktov. Keďže je priehradka na zeleninu uzavretá, etylén obsiahnutý v ovocí, ktorý urýchľuje dozrievanie, nemôže tak rýchlo uniknúť.
- Dvere chladničky: Vo všeobecnosti sú dvere chladničky oblasťou s najvyššími teplotami. Teplota: 10 až 15 °C. Dvere sú vhodné na uskladnenie nápojov, vajec, zaváranín a masla. Vďaka dizajnu sa džúsy, fľaše s nápojmi, nátierkami, džemom či omáčkami zvyčajne skladujú vo dverách chladničky. S otvoreným mliekom by ste však mali byť opatrní, pretože sa považuje za rýchlo sa kaziace. Najteplejšia teplotná zóna v chladničke je horná časť dvierok. Tu môžete skladovať napríklad maslo a vajíčka.
- Zóna čerstvosti (0 °C): Výsuvné zásobníky umiestnené na dne komory sa nazývajú „zóna čerstvosti“. Teplota sa udržuje na 0 °C a úroveň vlhkosti je vysoká.
Ako nastaviť optimálnu teplotu v chladničke
Nastavenie teploty v chladničke nie je také ťažké zvládnuť. Moderné zariadenia majú digitálne displeje, ktoré je možné ovládať pomocou dotykového displeja.
Mechanické a digitálne ovládanie
Väčšina novších chladničiek má elektronický displej teploty, kde si môžete pozrieť počet stupňov. Nastavenie termostatu je jednoduché - presný stupeň nastavíte pomocou dotykového displeja alebo šípok. V závislosti od toho, kde je senzor umiestnený, môže mať zmysel ho trochu upraviť nahor alebo nadol. Najlepšie je z času na čas zmerať teplotu.
Ak máte chladničku s číselníkom, stupeň 1 až 2 na päť- alebo sedemstupňovom číselníku zodpovedá ideálnej teplote v chladničke. Ako mnemotechnickú pomôcku si môžete zapamätať: čím vyššie je číslo na ovládacom koliesku, tým väčší je chladiaci výkon - a tým vyššia je spotreba energie. V lete, alebo keď je chladnička vedľa ohrievača alebo rúry, môže byť potrebné otočiť gombík trochu nahor.
Meranie teploty bez displeja
Ak nemáte chladničku s elektronickým displejom, platí zásada: z času na čas skontrolujte teplotu chladničkovým teplomerom na strednej poličke. Prípadne môžete do strednej priehradky umiestniť aj pohár vody a po piatich hodinách zmerať teplotu vody kuchynským teplomerom. Ak je rozsah od +2 do +4 °C, jednotka funguje normálne. V závislosti od toho, čo ukazuje teplomer, môžete upraviť nastavenia. Robte to postupne a medzi zmenami si nechajte dostatok času, pretože teplota v chladničke sa mení veľmi pomaly.
Ako mnemotechnickú pomôcku si môžete zapamätať: Ak sa maslo - správne uložené vo dverách - už nedá rozotrieť, vaša chladnička je príliš studená.
Príklady nastavení
- Bieloruský závod „Atlant“: Vyrába jednokomorové a dvojkomorové jednotky. Na nastavenie teploty je k dispozícii regulátor, ktorý umožňuje zvoliť jeden zo 7 režimov. Výrobca odporúča nastaviť regulátor na značku 3. Ak to nestačí, môžete značku posunúť na číslo 5. Modely Atlant s dvoma kompresormi (zvlášť pre chladiace a mraziace komory) majú 2 regulátory. Teploty nastavené medzi 3 a 5 zabezpečia normálnu prevádzku.
- Chladničky Samsung: Nastavovanie teploty je možné vykonať dvoma spôsobmi - mechanickým alebo elektronickým, v závislosti od modelu. V prvom prípade sa inštalácia vykonáva pomocou gombíka termostatu a v druhom prípade pomocou ovládacích tlačidiel servisnej ponuky. Zadané parametre sa zvýraznia na displeji.
- Chladničky Indesit: Teplota je riadená mechanickým regulátorom s 5 pozíciami. Dvojmotorové modely majú panel s dvoma rukoväťami. Nastavenie sa vykonáva osobitne pre mrazničku a chladničku. Digitálna váha neexistuje, nahrádza ju zahusťujúca sa polkruhová čiara so značkami.
Potraviny, ktoré do chladničky nepatria
Niektoré potraviny sú citlivé na príliš nízke teploty. Tieto potraviny do chladničky nepatria:
- Exotické ovocie ako mango, banány či melóny, keďže nie sú zvyknuté na nízke teploty.
- Zemiaky, cibuľa a cesnak, pretože rýchlejšie vyklíčia.
- Zelenina bohatá na vodu, ako sú uhorky alebo paradajky, pretože chladom strácajú arómu.
Ideálna teplota v mrazničke
Ideálna nastavená teplota mrazničky je -18 °C. Pokyny pre jednotku označujú, aká teplota by mala byť v mrazničke - zvyčajne je teraz tento údaj -18 °C. Ak je potrebné skladovať mrazené potraviny najviac jeden mesiac, stačí -6 °C. V takom prípade sú potraviny zmrazené. Udržiavanie konštantných podmienok je obzvlášť dôležité pri dlhodobom skladovaní, dokonca aj krátkodobé zvýšenie teploty dramaticky skracuje jeho životnosť. Moderné modely mrazničiek poskytujú režim zmrazenia na -24 °C a skladovanie pri -18 °C.
Historický vývoj a smernice EÚ
V minulosti sa -10 °C považovalo za bezpečnú teplotu mrazenia na skladovanie hlboko zmrazených potravín. Americká asociácia spracovateľov zeleniny koncom 30. rokov 20. storočia obhajovala 0 °F (Fahrenheita), t.j. -17,8 °C, ako jednotku, ktorú treba dodržiavať. Nepomerne neskôr sa v Európe presadila táto teplota pod bodom mrazu zaokrúhlená na -18 °C.
Od roku 1989 je prvýkrát predpísaná minimálna teplota -18 °C pre skladovanie hlboko zmrazených potravín smernicou ES pre mrazené potraviny. Nižšie teploty preukázateľne ešte viac spomaľujú množenie mikroorganizmov. Rýchlosť chemických reakcií však neklesá rovnomerne s klesajúcou teplotou.
Odborníci zistili, že v rozmedzí od -30 °C do -18 °C sa rýchlosť reakcie ovocia a zeleniny spomalí 2 až 3-krát, akonáhle teplota klesne o 10 °C. Najmä u citlivých ingrediencií to znamená, že napríklad pri vyšších teplotách sa oveľa rýchlejšie znižuje obsah vitamínov. Po roku skladovania je obsah vitamínu C v zelenine pri teplote -12 °C len asi 20 percent obsahu vitamínu C pri skladovaní pri -18 °C.
Aby sa vitamíny a ostatné zložky optimálne zachovali, je odporúčaná minimálna teplota -18 °C. Pretože čím chladnejšie, tým lepšie pre kvalitu mrazeného tovaru. Keďže nižšie teploty sú spojené aj so zvýšenou spotrebou energie, -18 °C predstavuje aj optimálny kompromis medzi kvalitou potravín a spotrebou energie.
Skladovanie vína: Vinotéka ako špeciálna chladnička
Dobre temperované víno si vyžaduje aj ideálny variant skladovania, aby mohlo naplno rozvinúť svoj „čistý“ chuťový profil vrátane charakteristických terciárnych aróm. Vína vložené do inovatívnych chladničiek môžu byť skladované pri ideálnej teplote a dobre chránené pred vonkajšími vplyvmi s dokonalou relatívnou vlhkosťou. Vinotéky sú preto súčasťou základnej výbavy skúsených znalcov vína. Pomocou tejto vysokokvalitnej skrinky na víno možno jednoducho ovládať teplotu skladovania, ktorá je základnou požiadavkou pre dokonalé podávanie a teplotu rôznych druhov vína.
Nastavenie teploty vo vinotéke
V zásade je dôležité vybrať víno z vinotéky niekoľko minút pred konzumáciou a podávať ho o niečo chladnejšie, ako je odporúčaná teplota na pitie. Teplotu vinotéky môžete zvyčajne nastaviť od 5 do 20 stupňov Celzia. Dôležité je, koľko teplotných zón má zariadenie. V závislosti od modelu je jedna, dve alebo tri. Pri minimálne dvoch zónach môžete vo vinotéke skladovať súčasne dva druhy vína, každé pri inej teplote.
- Biele víno: 11 až 14 stupňov Celzia
- Červené víno: 15 až 18 stupňov Celzia
- Ružové vína: 7 až 12 stupňov Celzia
- Šumivé vína: 5 až 7 stupňov Celzia
Ďalšie tipy na úsporu energie
Okrem správneho nastavenia teploty existujú aj ďalšie spôsoby, ako znížiť spotrebu energie vašej chladničky alebo mrazničky:
Energetický štítok a správna veľkosť
- Venujte pozornosť energetickému štítku: Od marca 2021 sú zavedené nové triedy energetickej účinnosti. Odvtedy sa chladničky zaraďujú len do energetických tried A až G, pričom A znamená najnižšiu spotrebu energie. A+++ alebo podobne rozvláčne označenia už neexistujú.
- Správna veľkosť: Veľká chladnička spotrebuje viac elektriny ako menšia. A plná chladnička dáva väčší energetický zmysel ako poloprázdna. Základné pravidlo znie: 50 litrov objemu na domácnosť a osobu. Dvojica si úplne vystačí s veľkosťou 150 litrov, štvorčlenná rodina by mala plánovať okolo 250 litrov.
Výmena starého spotrebiča
Máte svoju chladničku viac ako 15 rokov? Potom sa kúpa novej chladničky môže vyplatiť, pretože nové zariadenia spotrebujú podstatne menej elektriny ako staršie. Ročne tak ušetríte cca 50 eur na nákladoch za elektrinu.
Rozmrazovanie potravín a odmrazovanie chladničky
- Rozmrazujte inteligentne: Ak chcete rozmraziť mrazené potraviny, položte ich na hornú policu chladničky. To je šetrnejšie a unikajúci chlad využijete na chladenie.
- Odmrazujte pravidelne: Kombináciu chladničky s mrazničkou by ste mali odmrazovať raz ročne, aby ste zachovali jej chladiaci výkon. Usadeniny ľadu znižujú chladiaci výkon a zvyšujú spotrebu energie.
Skladovanie teplých jedál a rýchle zatváranie dvierok
- Nič teplé: Ak chcete predvarené jedlá alebo zvyšky skladovať v chladničke, pred vložením ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Nikdy nevkladajte teplé jedlo do chladničky. Na chladenie teplých potravín v chladničke sa spotrebuje viac elektriny.
- Rýchlo zatvorte dvierka: Pred otvorením chladničky si premyslite, čo potrebujete a dvierka opäť čo najrýchlejšie zatvorte, aby dovnútra nevnikol teplý vzduch z kuchyne. To isté platí aj pri ukladaní vecí: dvierka nechajte otvorené len tak dlho, ako naozaj potrebujete na roztriedenie nákupov. Tip pre profesionálov: Potraviny, ktoré už máte, dajte dopredu a čerstvo kúpené potraviny dozadu, aby ste vždy použili ako prvé potraviny s najkratším dátumom spotreby. Vo všeobecnosti platí, že plnšia chladnička je energeticky zmysluplnejšia ako menej naplnená.
tags: #teplomery #v #chladniciek #a #mraznicieknazov