Nesprávna teplota v chladničke má zásadný vplyv na čerstvosť potravín, znižuje ich trvanlivosť, čo následne vedie k nežiadúcemu plytvaniu potravinami. Preto, aby ste účinne zabránili znehodnoteniu potravín a predišli ich plytvaniu, je dobré poznať správne nastavenie teploty v chladničke.
Potraviny v chladničke sa rýchlejšie kazia vtedy, ak je teplota chladničky nedostatočná. Dôsledkom nesprávne nastavenej teploty v chladničke (príliš vysokej) sa množia baktérie, čo vedie k rýchlejšiemu kazeniu a plesniveniu. Zvýšené riziko rastu škodlivých baktérií, ako je Salmonela a E. coli, predstavuje vážne zdravotné riziko.
Prečo je správne nastavenie teploty v chladničke dôležité?
Správne nastavenie teploty v chladničke je kľúčové nielen pre čerstvosť a kvalitu potravín, ale aj pre zdravie vašej domácnosti a efektívnu spotrebu energie. Chladnička je jedným z najdôležitejších domácich spotrebičov, ktorý beží nepretržite, 24 hodín denne, 7 dní v týždni.
Zdravie na prvom mieste
Ak je chladnička príliš teplá, vytvára ideálne podmienky na množenie baktérií, ako je salmonela alebo listeria. To môže viesť k vážnym zdravotným problémom, najmä u citlivých skupín, ako sú deti, seniori alebo tehotné ženy. Dodržiavaním odporúčanej teploty a pokynov pre údržbu chladničky zabezpečíte, že potraviny budú kvalitnejšie a zdravšie.
Dlhodobá čerstvosť a chuť
Pri správnej teplote si mäso, mliečne výrobky, zelenina aj ďalšie potraviny zachovajú svoju prirodzenú chuť, vôňu aj textúru dlhšie. Neblednú, nevysychajú a nekazia sa predčasne.
Úspora energie a peňazí
Chladnička s optimálne nastavenou teplotou nemusí neustále „doháňať“ straty chladu. Pracuje efektívnejšie, spotrebúva menej elektriny a šetrí tak nielen životné prostredie, ale aj vašu peňaženku. Vďaka tomu, že vám potraviny vydržia dlhšie a chladnička spotrebuje menej elektriny, ušetríte nemalé financie.
Menšie plytvanie, väčšia úcta k potravinám
Udržiavaním správnej teploty predlžujete trvanlivosť jedla a znižujete riziko, že potraviny zbytočne vyhodíte kvôli skazeniu. Tým šetríte nielen zdroje, ale aj čas a náklady na ďalší nákup.
Ako nastaviť správnu teplotu v chladničke
Optimálna teplota v chladničke je stanovená na 4 °C. Táto hodnota však nie je úplne univerzálna pre každý druh potraviny, keďže každý typ potraviny si vyžaduje odlišnú teplotu na zachovanie svojej čerstvosti. Dôležité je preto správne usporiadanie potravín v chladničke.
Optimálna teplota v chladničke sa môže líšiť aj na základe vybraného modelu chladničky. Napríklad optimálna teplota v chladničke Samsung sa pohybuje medzi 3 - 5 °C.
V chladničke neplatí jednotná teplota v celom jej vnútri, a preto je dôležité vedieť, kam umiestniť potraviny, aby sa zachovala ich čerstvosť.
Rozdelenie teplôt v chladničke
Všeobecne platí, že najchladnejšia oblasť sa nachádza na spodných policiach, zatiaľ čo na vrchu je teplejšie. Ak máte možnosť regulovať teplotu na dverách chladničky, odporúča sa nastavenie na 4 °C. To zabezpečí, že priemerná teplota v celej chladničke bude približne 5 °C, čo je ideálna teplota na udržanie čerstvosti potravín.
Teplotné zóny v chladničke:
- Horné poličky (5-7 °C): Vhodné pre uvarené jedlá, omáčky, zvyšky jedál.
- Stredná časť (3-5 °C): Ideálna pre mlieko, jogurty, syry, vajcia, pečivo, otvorené konzervy alebo nápoje.
- Dolná časť (1-3 °C): Najchladnejšia zóna, vhodná pre surové mäso, ryby, morské plody a čerstvé mliečne výrobky.
- Šuplíky na zeleninu (6-8 °C): Vyššia teplota a vlhkosť sú vhodné pre ovocie a zeleninu.
V hornej polici je najvyššia teplota v chladničke, a to 8 °C. Do spodnej police chladničky patrí aj čerstvé mäso, ktoré sa chystáte do max. 5 dní uvariť/tepelne spracovať. Určite však mäso v chladničke nenechávajte dlho ležať. Ak viete, že ho hneď po jeho zakúpení nespotrebujete, odložte ho radšej do mrazničky.
Vo dverách chladničky je teplota cca 10 °C, a práve preto sa sem odporúčajú odkladať potraviny, ktoré sú najmenej náchylné na pokazenie ako sú omáčky či marmelády.
Nastavenie teploty v mrazničke
S nastavením teploty v mrazničke je to trochu jednoduchšie. Za všeobecne ideálnu teplotu je považovaných -18 °C (plus, mínus 1 °C). Pri tejto teplote sa zastavuje činnosť enzýmov a spomaľujú biologické procesy, čo umožňuje dlhodobé skladovanie potravín pri zachovaní ich kvality, chuti a nutričných hodnôt.
Ako funguje termostat v chladničke a ako ho správne nastaviť
Termostat je srdcom každej chladničky, keďže slúži na reguláciu teploty. Ide o zariadenie prepojené so snímačmi teploty. Dôležitou súčasťou nastavenia teploty v chladničke je teda správne nastavenie ovládača termostatu (koliesko či páčka s číslami vo vnútri chladničky).
Nikdy neverte len číslam na termostate! Mnohí ľudia si mysleli, že číslo 1 predstavuje 1 °C, a tak nastavovali regulátor na najnižšiu hodnotu v domnienke, že chladnička bude vtedy najchladnejšia. V praxi sa ale deje opak. Na koliesku s číslami zvyčajne nie sú stupne Celzia, ale označujú silu chladenia - vyššie číslo znamená nižšiu teplotu.
Pre správne nastavenie termostatu je potrebné si prečítať návod na obsluhu k chladničke, pretože každý termostat funguje iným spôsobom. Napríklad pri nastavení teploty v chladničkách Gorenje nájdete na ovládači čísla 2, 4, 6 a 8, pričom každé z nich označuje stupne Celzia. Nastavenie teploty v chladničkách Electrolux (aspoň na niektorých z nich) však prebieha iba pomocou kolieska so značkami MIN a MAX.
Neverte termostatu, zaobstarajte si teplomer do chladničky
Veľmi častým problémom chladničiek je, že teplota nastavená na termostate nezodpovedá skutočnosti. Niektoré, hlavne novšie chladničky sú vybavené teplomerom, na ktorom si môžete tieto údaje odkontrolovať. Pokiaľ však takýto model nevlastníte, odporúčame vám, aby ste si zaobstarali teplomer do chladničky. Stojí pár eur, takže nejde o veľkú investíciu.
Najosvedčenejšou metódou je použitie klasického alebo digitálneho teplomera určeného priamo do chladničky. Umiestnite ho doprostred chladničky, ideálne na strednú policu, kde býva teplota najstabilnejšia. Meranie vykonávajte až po niekoľkých hodinách - najlepšie ráno, keď bola chladnička cez noc zatvorená a jej vnútorná klíma sa ustálila. Teplomer by mal byť voľne položený, nie pritlačený k stene alebo potravinám, aby ukazoval čo najpresnejšiu hodnotu.
Ak chcete merať teplotu presne a často, oplatí sa zaobstarať malý bezdrôtový teplomer s displejom. Ak však nemáte špeciálny teplomer po ruke, môžete si pomôcť improvizovanou metódou. Stačí dať do chladničky misku s vodou a do nej ponoriť bežný izbový teplomer. Nechajte ho tam niekoľko hodín, ideálne opäť cez noc. Voda postupne prijme okolité prostredie a tým získate oveľa presnejší údaj, než keby ste merali len vzduch, ktorý môže rýchlo kolísať pri otvorení dverí.
Pozor na kolísanie teploty a vlhkosť
Ani samotné správne nastavenie teploty v chladničke vám nezabezpečí, že v nej budete mať optimálnu teplotu stále. Ovplyvňuje ju viacero faktorov.
Kolísanie teploty
Kolísanie teploty je veľmi častým javom, ktorý sa s najväčšou pravdepodobnosťou deje aj vo vašej chladničke. Odhalíte ho jednoducho, pomocou spomínaného teplomera. Kolísanie teploty navyše nestojí iba za skazenými potravinami, ktoré sú plné baktérií a vyzerajú, prinajmenšom, nevábne.
- Vkladanie teplých jedál: Horúce jedlo zvýši vnútornú teplotu, čo ohrozí ostatné potraviny a donúti chladničku zbytočne viac chladiť. Vždy nechajte jedlo najprv vychladnúť na izbovú teplotu.
- Tesnenie dverí: Skontrolujte tesnenie dverí. Tesnenie okolo okraja dverí chladničky udržuje studenú teplotu vo vnútri a teplo vonku. Ak je čo len na malom mieste poškodené, z chladničky uniká studený vzduch a dostáva sa do nej teplý. To poriadne sťaží prácu chladničky a zrejme si všimnete aj vyšší účet za elektrinu.
- Časté otváranie dverí: Neotvárajte toľko dvierka chladničky. Vždy, keď otvoríte dvere chladničky, prepustíte studený vzduch von a teplý vzduch dovnútra. Odolajte pokušeniu stáť pri chladničke, keď máte hlad a vyberať si jedlo ako z výkladnej skrine. Vopred si premyslite, čo chcete alebo potrebujete, vyberte si a rýchlo zatvorte dvere.
Vlhkosť v chladničke
Keď vyriešite problém s kolísaním teploty a budete mať presné údaje o tom, koľko stupňov Celzia je vo vašej chladničke v skutočnosti, môžete prejsť k ďalšiemu bodu, zníženiu alebo zvýšeniu vlhkosti, ktorá má na skladovanie potravín taktiež výrazný vplyv. Vo všeobecnosti je za lepšiu alternatívu pokladané to, keď je vlhkosť v chladničke nižšia, nedá sa však povedať presne, aká vlhkosť je ideálna. Vyššia relatívna vlhkosť vzduchu sa nachádza vždy v uzavretých priestoroch, teda najmä v zásuvkách. Na vlhkosť je najcitlivejšia zelenina a ovocie.
Ďalšie tipy pre optimálne fungovanie chladničky
Po tom, čo ste správne umiestnili potraviny do chladničky, je dobré dodržiavať niekoľko ďalších potrebných pravidiel, aby ste zachovali správnu teplotu v chladničke, a zabránili znehodnoteniu potravín a nadmernej spotrebe energie.
- Umiestnenie chladničky: Uistite sa, že vaša chladnička nie je umiestnená v blízkosti iných spotrebičov, ktoré produkujú teplo (umývačka riadu, rúra na pečenie, práčka). Okolo steny by mala mať chladnička odstup aspoň 5 cm pre zabezpečenie optimálnej cirkulácie vzduchu. Každá chladnička je označená klimatickou triedou, ktorá vám napovie, do akej miestnosti s konkrétnou teplotou môžete spotrebič umiestniť.
- Naplnenie chladničky: Zatiaľ čo by mraznička mala byť naplnená až doplna, pre chladničku toto pravidlo neplatí. Viacerí výrobcovia sa zhodujú v tom, že chladničku je dobré mať zaplnenú maximálne na 70 % jej kapacity pre zabezpečenie optimálnej cirkulácie vzduchu. Ak sú police a zásuvky chladničky a mrazničky prevažne naplnené, lepšie sa udržiava optimálna teplota vo vnútri. Dajte však pozor aj na opačný extrém - aby ste priestor zase nepreplnili a neznížili tak prúdenie vzduchu.
- Čistenie a údržba: Pravidelne kontrolujte stav tesnenia dverí chladničky, aby ste zabránili zbytočnému úniku chladného vzduchu, čo vedie k zvýšeniu teploty v chladničke. Aj pravidelnou údržbou chladničky prispievate k tomu, aby teplota chladničky ostala na optimálnej úrovni.
- Vonkajšie prostredie: Pri nastavovaní chladničky je veľmi dôležité povedať nielen o jej vnútornom, ale aj vonkajšom prostredí. Pretože čím bude okolie chladničky teplejšie, tým viac sa aj oteplí vzduch v jej vnútri, pri každom otvorení dvierok.
- Energetická trieda: Ak kupujete novú chladničku, okrem funkcií sa zamerajte aj na energetickú triedu chladničky.
- Neobstavajte chladničku: Dajte si pozor aj na to, aby ste tento spotrebič zbytočne neobstavali nábytkom. Okolo každej chladničky by malo ostať minimálne 20 cm voľného miesta z bočných a aspoň 10 cm zo zadnej strany.
Ako spoznať, že je v chladničke príliš teplo?
Ak máte podozrenie, že vaša chladnička nefunguje správne, existuje niekoľko varovných signálov:
- Potraviny sa kazia rýchlejšie než obvykle: Jogurty kysnú, mäso zmení farbu alebo vôňu a zelenina vädne počas pár dní? To je jasný signál, že chladnička nechladí dostatočne a teplota je pravdepodobne príliš vysoká.
- Kvapky vody a zvýšená vlhkosť: Ak sa na stenách chladničky alebo na obaloch potravín hromadí vlhkosť, pravdepodobne kolíše teplota a dochádza ku kondenzácii - to podporuje rast plesní a baktérií.
- Nepríjemný alebo nezvyčajný zápach: Silnejší alebo zvláštny pach z chladničky môže byť dôsledkom rozkladu potravín, ktoré sa v teple kazia rýchlejšie.
- Mäkké maslo alebo roztopené syry: Ak maslo nie je pevné a tvrdé, ako by v chladničke malo byť, alebo sa syr začína lepiť a mäknúť, je vo vnútri príliš teplo.
V lete to platí dvojnásobne, kedy vyššie vonkajšie teploty najviac preveria správne nastavenie chladničky. Odporúčame nastaviť chladničku na nižšiu hodnotu, ideálne okolo 3 °C.