Veľa ľudí sa nazdáva, že pojmy nehrdzavejúca oceľ a antikorózna oceľ sú rozdielne. Pritom v tom netreba hľadať žiadnu závadu, žiadny úmysel, ani žiadny rozdiel. Koncepty ako nehrdzavejúca oceľ a antikorózna oceľ označujú to isté - oceľ, ktorá nehrdzavie a nekoroduje. Rovnako ešte existuje niekoľko podobných názvov, ako napríklad ušľachtilá nehrdzavejúca oceľ.
Oceľ všeobecne je železný kov s nízkym obsahom uhlíka. Podľa ďalších prímesí základného kovu je potom možné rozlíšiť celkom 10 tried ocelí.
Kľúčové vlastnosti nehrdzavejúcej ocele
Nerezová oceľ sa využíva nielen pre jej zvýšenú ochranu proti oxidácii, ale aj pre jej pevnosť či vysoko dekoratívne vlastnosti. Dobre sa zvára, obrába aj tvaruje. Tam, kde neobstojí oceľ s bežným zložením, je potrebné využiť kombináciu s inými prvkami zaisťujúcimi zvýšenú ochranu proti rýchlej degradácii.
Nerezové materiály vynikajú aj odolnosťou voči nárazom a pádom. Ak takýto antikórový kotlík padne, maximálne čo sa s ním stane je, že sa mierne zdeformuje. Nehovoríme však o páde z piateho poschodia paneláku. Pri miernom páde, alebo pri prevoze sa môže stať, že niečo do kotlíka udrie a na tom mieste sa mierne ohne.
Tepelné vlastnosti nerezových kotlíkov závisia aj od hrúbky použitého materiálu. Samozrejme, čím tenší kotlík, tým rýchlejšie sa zohreje, a tým sa zvyšuje riziko prípálenia.
Povrch nerezovej ocele má čistý a lesklý vzhľad a nevyžaduje dodatočnú ochranu.
Rôzne typy nehrdzavejúcej ocele a ich špecifické použitie
Medzi oceliami sú aj ocele legované chrómom, niklom a ďalšími legúrami - nerezové ocele. Nie je nerez ako nerez, a preto je dôležité poznať ich základné typy:
- Feritické ocele majú minimálny obsah chrómu 12 % a naopak sú úplne bez niklu. Vynikajú vysokou kujnosťou, limitujúca je naopak ich neschopnosť spevňovať pôsobením tepla.
- Martenzitické ocele sú magnetické a až na výnimky špeciálnych aplikácií neobsahujú nikel. Vyrábajú sa procesom rýchleho ochladenia austenitických ocelí.
- Austenitické ocele sú v praxi najbežnejšie nerezy. Obsahujú najmenej 18 % chrómu, niklu a zároveň veľmi malý podiel uhlíka. Pre svoju vysokú mieru odolnosti proti korózii a jednoduchej údržbe povrchu sú obľúbené v hygienicky náročných prevádzkach. Dobre sa zvárajú a tvarujú. Potom asi viete, čo je nerez „potravina“ - austenitická oceľ triedy 1.4301 (AISI 304) používaná v gastro prevádzkach kvôli jej silnej odolnosti proti narušeniu vlhkosťou a jedlými kyselinami.
O výslednej štruktúre vytvorenej brúsením vypovedá aj číslo uvádzané v popise výrobku, čo označujeme ako „brus“. Rozhodne sa oplatí pred nákupom poradiť s odborným predajcom, ktorý má o jednotlivých vlastnostiach a možnostiach využitia podrobný prehľad, aby sa predišlo problémom s funkčnosťou.
Použitie nehrdzavejúcej ocele v mliekarenskom priemysle
Nerezová oceľ je jediný materiál, pomocou ktorého je možné kombinovať trvanlivosť, robustnosť a odolnosť proti korózii, čo sú prvoradé požiadavky mliekárenského priemyslu. V mliekarenstve sa nerezová oceľ využíva pre všetky aplikácie, systémy a technológie. Patria sem potrubia pre prepravu mlieka a produktov z mlieka, čerpadlá, armatúry, nádrže a ich komponenty.
Technológie sú často realizované v korozívnom prostredí maštalí, mliekární a spracovateľských halách. Všetky technológie sú vybavené systémom CIP (Cleaning In Place - Čistenie na mieste), ktorý je v potravinárstve nevyhnutný, a to pre čistenie bežne znečistenej technológie alebo pri zmene receptúry na inú.
Spoločnosť montuje a inštaluje zariadenia a systémy vlastného dizajnu a výroby, ale je schopná postupovať aj v súlade s dokumentáciou objednávateľa. Pri svojich projektoch sa často využíva automatické orbitálne zváranie.
How CIP (Clean-In-Place) works?
Význam a regulácia mliekarenských technológií
Výroba mlieka a mliečnych výrobkov a samotné technológie pre mliekárenstvo podliehajú veľmi prísnym pravidlám. Tieto pravidlá sú kľúčové pre zabezpečenie kvality a bezpečnosti.
Mlieko a mliečne výrobky sú životne dôležitou súčasťou stravy. Obsahujú množstvo základných stavebných prvkov potrebných pre rast detí a sú dôležitou súčasťou ľudskej výživy vo všeobecnosti. Mliečne výrobky tvoria jednu z piatich hlavných skupín potravín, ktoré spolu tvoria zdravú a vyváženú stravu. Medzi základné stavebné prvky patrí vápnik, skupina vitamínov B, vitamín A, jód, horčík, fosfor, draslík a zinok. Preto je ich bezchybné spracovanie tak dôležité.